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Recette de soupe au Poisson classique

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Cette recette fera aimer le soupe au Poisson aux petits et aux grands.

Allergènes

Lait, Sulfites, Poisson

Portions : 6
Rendement : 960 ml
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 30min
Équipement de cuisson :

  • Une grande casserole

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) huile de canola
125 ml (1/2 tasse)/ 55 g oignons jaunes hachés
80 ml (1/3 tasse / 40 g céleri haché
1 ml (1/4 c. à thé) ail frais haché
125 ml (1/2 tasse)/ 60 g carottes pelées et tranchées
375 ml (1,5 tasse) + 60 ml (1/4 tasse) eau chaude
500 ml (2 tasses)/ 320 g pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 ml (1/2 c. à thé)/ 1 g sel
1 pincée poivre noir moulu
1 pincée thym séché
30 ml (2 c. à table)/ 15 g lait en poudre, écrémé
10 ml (2 c. à thé)/ 6 g fécule de maïs
160 g poisson à chair ferme, coupé en cubes
125 ml (1/2 tasse)/ 75 g maïs en grains, surgelés

Préparation

  • 1 Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen les oignons, le céleri, l’ail et les carottes pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • 2 Ajouter l’eau chaude (375 ml), les pommes de terre, le sel, le poivre et le thym. Laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
  • 3 Entre-temps, délayer le lait en poudre et la fécule de maïs dans 60 ml d’eau puis inocporer le tout dans la casserole tout en fouettant constamment. Laisser épaissir la soupe pendant environ 5 minutes en fouettant légèrement.
  • 4 Ajouter le poisson et le maïs et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le soupe au Poisson soit cuit.

Trucs et astuces

  • Ne pas laisser tremper les pommes de terre dans l’eau afin de leur permettre de rendre la soupe onctueuse.

Valeurs nutritives

  • Une portion : 160 ml
  • Calories : 106 kcal
  • Lipides : 1 g
  • Glucides : 16 g
  • Protéines : 8 g
  • Faible en sodium
  • Source de fibres
  • Source de calcium
  • Source de fer

soupe

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