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Recette de Lasagne florentine végétarienne

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Allergènes

Lait, Blé, Œufs, Soya

Portions : 9
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1h10min
Équipement de cuisson :

  • 1 moule de 13” x 9”
  • 1 grande casserole
  • 1 casserole moyenne

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
250 ml (1 tasse)/ 145 g oignons jaunes hachés
1,5 l (6 tasses)/ 665 g épinards surgelés, décongelés et égouttés
2 oeufs
30 ml (2 c. à table)/ 7 g persil frais haché
1 bloc de 454 g tofu ferme, émietté
160 ml (2/3 tasse)/ 80 g bparmesan râpé
1 pincéepoivre noir moulu
30 ml (2 c. à table)/ 33 g margarine non hydrogénée
30 ml (2 c. à table)/ 22 g farine blanche tout usage
250 ml (1 tasse) eau chaude
60 ml (1/4 tasse)/ 28 g lait en poudre
1 l (4 tasses)/ 487 g mozzarella râpé
16 feuilles lasagne (pâtes cuites au four)
2 conserves de 680 ml sauce tomate en conserve

Préparation

  • 1 Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire à découvert jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
  • 2 Retirer du feu et ajouter les œufs, le persil, le tofu, 80 ml de parmesan et le poivre. Réserver.
  • 3 Dans un autre casserole, Faire fondre la margarine. Ajouter la farine et cuire quelques minutes.
  • 4 Ajouter l’eau et tout en brassant constamment, porter à ébullition. Lorsque le mélange a épaissi, réduire le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et ajouter le lait en poudre en le saupoudrant puis en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à dissolution complète. Couvrir et réserver.
  • 5 Dans un bol, mélanger le reste du parmesan avec le mozzarella.
  • 6 Positionner la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°F).
  • 7 Assembler la lasagne: sauce tomate, pâtes, préparation d’épinards, mozzarella, pâtes, sauce tomate, mozzarella, pâtes, préparation d’épinards, mozzarella, pâtes, sauce tomate, sauce béchamel, mélange parmesan et mozzarella.
  • 8 Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la lasagne soit doré et que les pâtes soient tendres.

Trucs et astuces

  • Couvrir de papier d’aluminium durant la cuisson, si la surface a tendance à brûler.

Valeurs nutritives

  • Une portion : 400 g
  • Calories : 528 kcal
  • Lipides : 24 g
  • Glucides : 52 g
  • Protéines : 33 g
  • Excellente source de fibres
  • Excellente source de calcium
  • Excellente source de fer

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