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Recette de Muffins aux courgettes et au chocolat

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Allergènes

Lait, Blé, Sulfites, Œufs

Portions : 11
Rendement : 11 muffins
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 35min
Équipement de cuisson :

  • 1 moule à muffins

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasses) / 190 g Courgettes râpées
Quantité suffisanteEnduit végétal en vaporisateur
30 ml (2 c. à table) Huile de canola
1Œufs
180 ml (3/4 tasse) Lait 2%
375 ml (1 1/2 tasses) / 155 g Flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) / 115 g Farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) / 7 g Poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) / 1 g Cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) / 105 g Sucre granulé
80 ml (1/3 tasse) / 60 g Pépites de chocola

Préparation

  • Méthode
  • 1 Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190°C (375°F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Réserver.
  • 2 Éponger à l’aide d’un papier essuie-tout les courgettes râpées.
  • 3 Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’œuf, le lait et les courgettes. Réserver.
  • 4 Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sucre et le chocolat.
  • 5 mélanges les 2 mélanges et À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir la pâte dans le moule à muffins
  • 6 Cuire au four conventionnel pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
  • 7 Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Trucs et astuces

  • Toutes les recettes de muffins requièrent de ne pas trop mélanger la pâte. Cette façon de faire permettra à celle-ci de mieux lever lors de la cuisson.
  • Mélanger la pâte avec les mains s’avère très efficace. Ne pas hésiter à enfiler les gants !

Valeurs nutritives

  • Une portion : 1 muffin
  • Calories : 195
  • Lipides : 6
  • Glucides : 32
  • Protéines : 5
  • Faible en sodium
  • Source de calcium
  • Source de fer
  • Source de fibres

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