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Macaroni aux fromages

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Allergènes

Lait, Blé, Moutarde, Sulfites

Portions : 9
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 50min
Équipement de cuisson :

  • 1 moule de 11” x 7”
  • 2 grandes casseroles

Ingrédients

675 ml (2,5 tasses)/ 310 g macaronis de blé entier
20 ml (4 c. à thé)huile d’olive
375 ml (1,5 tasse)/ 225g oignons jaunes hachés
10 ml (2 c. à thé)/ 7g ail haché
310 ml (1 tasse ¼)/ 130g lait en poudre
180 ml (3/4 tasse)/ 90g fécule de maïs
410 ml (1 tasse 2/3)/ 190g parmesan râpé
500 ml (2 tasses)/ 230g cheddar fort râpé
20 ml (4 c. à thé)/ 20g moutarde de Dijon
1 pincéepoivre noir moulu
45 ml (3 c. à table)/ 30g chapelure nature
1 l (4 tasses) + 625 ml (2,5 tasses)eau

Préparation

  • 1 Dans une grande casserole, Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau. Égoutter et laisser refroidir sous l’eau tiède pour cesser la cuisson. Réserver.
  • 2 Positionner une grille au niveau le plus bas et une autre au plus haut niveau. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • 3 Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire suer les oignons pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • 4 Ajouter 1 l d’eau et porter à ébullition. Incorporer graduellement le lait en poudre tout en fouettant constamment. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes.
  • 5 Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 625 ml d’eau et incorporer dans le mélange de lait chaud, toujours en fouettant.
  • 6 Ajouter le parmesan, le cheddar et la moutarde. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus.
  • 7 Déposer les pâtes dans le moule rectangulaire et verser la sauce sur les pâtes. Mélanger.
  • 8 Saupoudrer de chapelure et cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes et transférer sur la grille du haut pour cuire 5 minutes à Broil.

Valeurs nutritives

  • Une portion :
  • Calories : 444 kcal
  • Lipides : 17 g
  • Glucides : 46 g
  • Protéines : 25 g
  • Bonne source de fibres
  • Excellente source de calcium
  • Bonne source de fer

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