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Pain d’orge aux légumes

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Allergènes
Lait, Sulfites, Œufs, Soya
Portions : 6
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 1h35min
Équipement de cuisson :
1 moule pyrex de 8″x 8″
1 casserole
Ingrédients
180 ml (3/4 tasse)/ 160 g orge mondé
2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 2 g ail frais
125 ml (1/2 tasse)/ 70 g oignons jaunes hachés
180 ml (3/4 tasse)/ 100 g carottes pelées et coupées en dés
125 ml (1/2 tasse)/ 70 g poivrons rouges coupés en dés
1 conserve de 398 mllentilles en conserve, rincées et égouttées
90 g tofu ferme, râpé
4 oeufs
5 ml (1 c. à thé)/ 1 g herbes de Provence
2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 1 g poivre noir moulu
310 ml (1 tasse 1/4)/ 140 g mozzarella râpé
2 conserves de 213 ml sauce tomate en conserve
Préparation
1 Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2 Dans un grande casserole remplie d’eau, cuire l’orge pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver dans un grand bol.
3 Déposer tous les légumes dans le moule en pyrex et cuire au four conventionnel à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
4 Verser les légumes avec l’orge. Ajouter les lentilles, le tofu, les œufs, les herbes, le poivre et la moitié du fromage. Bien mélanger.
5 Verser la préparation dans le moule en pyrex et répartir également le reste du fromage.
6 Cuire au four conventionnel pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le pain d’orge soit ferme et que la surface soit gratinée.
Variantes
Remplacer l’orge par un autre type de céréales telles que le quinoa, l’épeautre ou le kamut. Les temps de cuisson varieront légèrement, dans ce cas.
Remplacer la mozzarella par du cheddar.

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