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Pizza pita (au poulet et aux légumes)

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Allergènes
Lait, Blé, Sulfites
Portions : 6
Rendement : 6 pizzas
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 35min
Équipement de cuisson :
4 plaques à biscuits
Ingrédients
630 g poitrines de poulet désossées
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
une pincée poivre noir moulu
une pincée paprika
une pincée basilic séché
6 pains pitas de blé entier (10,2 cm)
½ conserve de 398 ml (14 oz) sauce aux tomates en conserve
375 ml (1,5 tasse)/ 110 g champignons émincés
250 ml (1 tasse)/ 110 g courgettes émincées
580 ml (2 tasses 1/3)/ 240 g mozzarella râpé
330ml (1 tasse 1/3)/ 140 g poivrons rouges émincés
Préparation
1 Positionner une grille du four au niveau le plus bas et l’autre au niveau le plus haut. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°F).
2 Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Y déposer les poitrines. Huiler légèrement la surface des poitrines et assaisonner de sel, de poivre, de paprika et de basilic.
3 Cuire au four conventionnel pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 76°C. Couper en lanières.
4 Ajuster la température du four conventionnel à 200°C (400°C).
5 Garnir dans l’ordre chacune des pizzas : 15 ml (1 c. à table) de sauce aux tomates, 4 lanières de poulet, 25 ml (5 c. à thé) de champignons, 15 ml (1 c. à table) de courgettes, 25 ml (5 c. à thé) de poivron et 30 ml (2 c. à table) de fromage.
6 Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
7 Déposer les plaques sur la grille du haut et poursuivre la cuisson à Broil afin de bien doré le fromage.
Variantes
Étendre 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pesto sur la sauce aux tomates, lors du montage des pizzas.
Valeurs nutritives
Une portion : 1 pita
Calories : 351 kcal
Lipides : 14 g
Glucides : 22 g
Protéines : 36 g
Source de fibres
Bonne source de calcium
Bonne source de fer

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