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Poisson pané à la cajun

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Allergènes
Moutarde, Sulfites, Poisson
Portions : 6
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min
Équipement de cuisson :
1 plaque à biscuits
Ingrédients
6 filets de poisson blanc
1 oeuf, battu
2,5 ml (1/2 c. à thé)/ 3 g sel
10 ml (2 c. à thé)/ 5 g paprika
5 ml (1 c. à thé)/ 1 g romarin séché
5 ml (1 c. à thé)/ 4 g graines de moutarde
une pincée piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé)/ 2 g poudre de chili
5 ml (1 c. à thé)/ 2 g cumin moulu
430 ml (1 tasse 3/4)/ 50 g flocons de maïs de type Corn Flakes
5 ml (1 c. à thé)/ 4 g ail frais haché
6 tranches de citron frais
Préparation
1 Positionner la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180°C (350°F). Recouvrir la plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
2 À l’aide du robot culinaire, réduire en chapelure grossière, le sel, le paprika, le romarin, la moutarde, le piment de Cayenne, la poudre de chili et les flocons de maïs.
3 Tremper les filets dans l’oeuf battu préalablement et ensuite enrober de chapelure. Déposer sur la plaque à biscuits.
4 Cuire au four conventionnel pendant environ 15 minutes.
Variantes
Le tilapia, la sole, le flétan et le pangasius constituent d’excellents choix de poisson blanc pour cette recette.
Valeurs nutritives
Une portion : 1 filet de poisson
Calories : 167 kcal
Lipides : 3 g
Glucides : 9 g
Protéines : 27 g
Excellente source de fer

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