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Potage Saint-Germain

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INGRÉDIENTS

  • 350 g de petits pois cassèe vert.
  • 40g poireau.
  • 40 g de carotte.
  • 20 g de beurre.
  • 1 litre de bouillon ou d’eau.
  • 40 g d oignon.
  • 1 Gousse d Ail.
  • Sel et poivre.
  • 50 ml Crème.

mèthode

  • Blanchir les pois , dèpart a l eau froide.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Y faire revenir les poireaux 2-3 min,les oignon les carottes en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Verser le bouillon ou de l eau  et amener à ébullition. Y ajouter les petits pois casseès et l Ail. 
  • Mijoter partiellement couvert 1 heure, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
  • Mixer le potage au blender, ajouter la crème rectifier l’assaisonnement et servir au bol, avec une cuillère à café de crème fraîche.

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