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Soupe à l’oignon gratinée

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Rendement: 1l

INGRÉDIENTS
– 50g soupe de beurre.
– 400 g d’oignons jaunes, coupés en deux et émincés finement.
– 1 c. à soupe de sucre.
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
– 1 c. à soupe de thym frais, haché.
– 10g de farine tout usage.
– 75ml de bière brune.
– 1l de bouille de poulet (maison ou du commerce).
– sel et poivre.
– 1 pain baguette, tranché.
– 50g mozzarella.

PRÉPARATION

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé
  • Ajouter les oignons et les faire colorer pendant 20-30 minutes, en remuant régulièerement, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter un peu d’eau si ça colle et remuer à l’aide d’une cuillère de bois
  • Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, et le thym, mélanger
  • Ajouter la farine et mélanger en raclant bien le fond de la casserole
  • Incorporer la bière et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment
  • Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner au besoin
  • Répartir dans des bols allant au four, couvrir de tranches de pain (j’aime bien griller mon pain avant, ça donne du goût et à goût ça améliore la texture) et du fromage
  • Passer sous le grill pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à le fromage soit grillé à votre goût

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