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Quiche aux épinards

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Ingrédients

  • 300g Pâte brisée
  • 500g épinards
  • 50g Beurre
  • 100g Feta
  • 1gousse Ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 4 un Oeufs
  • 40cl Lait entier
  • 10cl Crème liquide
  • 1pincée Noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

préparation

  1. Préchauffez le four (210 °C). Étalez la pâte, tapissez un moule beurré et réservez au frais.
  2. Equeutez les épinards, lavez-les plusieurs fois et égouttez-les. Mettez-les dans une grande marmite, avec 20 cl d’eau. Salez légèrement et faites cuire 10 min à couvert, en remuant de temps en temps. Égouttez-les, laissez-les refroidir et pressez-les entre vos mains pour extraire toute l’eau de cuisson.
  3. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
  4. Ajoutez les épinards, poivrez et laissez étuver 3 min à feu moyen. Réservez.
  5. Mélangez dans une terrine les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
  6. Répartissez les épinards sur le fond de tarte, ajoutez la feta émiettée et versez la préparation aux œufs. Enfournez 40 min environ. Servez chaud ou tiède.

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