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tortellini au fromage

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RENDEMENT :4

  • 350g de tortellini au fromage
  •  1 cuillère à table de beurre
  •  1/4 tasse de farine
  •  3 tasses de lait à chaud
  •  1 tasse de parmesan râpé
  •  1/4 cuillère à thé de sel
  •  1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  •  1 pincée de muscade moulue
  •  1/4 tasse de persil frais , haché

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver.

2. Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. À l’aide d’un fouet, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition en brassant sans arrêt à l’aide du fouet. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant sans arrêt, pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère.

3. Incorporer 3/4 t (180 ml) du parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les tortellinis et mélanger. Mettre la préparation de tortellini dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté.

4. Dans un bol, mélanger le persil et le reste du parmesan. Parsemer la préparation de tortellini du mélange . Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bouillonnante et que le dessus soit doré.

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