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couscous royal au poulet

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Ingrédients

  • 250g Couscous précuit grain moyen.( recette disponible dans le site )
  • 500g Pilons de poulet
  • 2 Carottes
  • 2 Courgettes
  • 2 Oignons
  • 2 Tomates
  • 1 cuil. à soupe de pate de Tomates
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 40g Beurre
  • 4 Grins de coriandre
  • 1 Petite boîte de pois chiche
  • 1 cuil. à soupe Harissa
  • sel et poivre

préparation

  • Pelez les oignons , puis émincez-les. Coupez les courgettes et les carottes en morceaux. Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez et concassez-les.
  • Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer 5 min le poulet salés et poivrès, en les retournant. Retirez-les et ajoutez 2 cuil. d’huile dans la sauteuse juste essuyée. Faites-y revenir 5 min les oignons poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les tomates et la pate de tomate et la hari, le sel et le poivreet couvrez d’eau à hauteur.
  • Ajoutez le poulet les carottes épluchées et coupez en cubes ainsi que les courgettes lavées et coupées. Laissez mijoter pendant 45 min puis ajoutez les pois chiches pour 15 min de cuisson supplémentaires.
  • mettre le couscous dans un grand plat. Egoutter le poulet et les légumes et les disposer dans un autre plat .
  • Verser le bouillon de cuisson dans un saladier.
  • Dressez le couscous sur les assiettes et ajoutez poulet et légumes. Nappez de bouillon.

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